Rozdrobnionego, surowego ziemniaka umieściłam w dwóch probówkach. Do obu probówek włałam wodę utlenioną. Jedną z probówek ogrzałam palnikiem, aż do zagotowania. W drugiej probówce, która nie była podgrzewana, zaobserwowałam obfite wydzielanie się pęcherzyków gazu. Nastąpił rozkład nadtlenku wodoru (woda utleniona) na wodę i tlen pod wpływem czynnego enzymu zawartego w surowym ziemniaku.
Wniosek: enzym znajdujący się w ziemniaku uległ dezaktywacji pod wpływem wysokiej temperatury.
Iga Chróścicka kl. IV
Komentarze